Non-thermal pasteurization of fruit juices by combining high-intensity pulsed electric fields with natural antimicrobials

  1. Mosqueda-Melgar, J.
  2. Raybaudi-Massilia, R.M.
  3. Martín-Belloso, O.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Año de publicación: 2008

Volumen: 9

Número: 3

Páginas: 328-340

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2007.09.003 GOOGLE SCHOLAR

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