Edible alginate-based coating as carrier of antimicrobials to improve shelf-life and safety of fresh-cut melon

  1. Raybaudi-Massilia, R.M.
  2. Mosqueda-Melgar, J.
  3. Martín-Belloso, O.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Año de publicación: 2008

Volumen: 121

Número: 3

Páginas: 313-327

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2007.11.010 GOOGLE SCHOLAR

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