Thermal and pulsed electric fields pasteurization of apple juice: Effects on physicochemical properties and flavour compounds

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Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2007

Volumen: 83

Número: 1

Páginas: 41-46

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2006.12.011 GOOGLE SCHOLAR

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