Alginate- and gellan-based edible films for probiotic coatings on fresh-cut fruits

  1. Tapia, M.S.
  2. Rojas-Graü, M.A.
  3. Rodríguez, F.J.
  4. Ramírez, J.
  5. Carmona, A.
  6. Martin-Belloso, O.
Revista:
Journal of Food Science

ISSN: 0022-1147

Año de publicación: 2007

Volumen: 72

Número: 4

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1750-3841.2007.00318.X GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus