Microbial and enzymatic changes in fruit juice induced by high-intensity pulsed electric fields

  1. Espachs-Barroso, A.
  2. Barbosa-Cánovas, G.V.
  3. Martín-Belloso, O.
Revista:
Food Reviews International

ISSN: 8755-9129

Año de publicación: 2003

Volumen: 19

Número: 3

Páginas: 253-273

Tipo: Artículo

DOI: 10.1081/FRI-120023479 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus