Determination of proteolytic activity in different milk systems
- Bendicho, S.
- Martí, G.
- Hernández, T.
- Martín, O.
ISSN: 0308-8146
Año de publicación: 2002
Volumen: 79
Número: 2
Páginas: 245-249
Tipo: Artículo
Revista:
Food Chemistry