Inactivation of Escherichia coli in skim milk by high intensity pulsed electric fields

  1. Martín, O.
  2. Qin, B.L.
  3. Chang, F.J.
  4. Barbosa-Cánovas, G.V.
  5. Swanson, B.C.
Revista:
Journal of Food Process Engineering

ISSN: 0145-8876

Año de publicación: 1997

Volumen: 20

Número: 4

Páginas: 317-336

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1745-4530.1997.TB00425.X GOOGLE SCHOLAR
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