Nutritional approaches and health-related properties of plant foods processed by high pressure and pulsed electric fields

  1. Sanchez-Moreno, C.
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Revista:
Critical Reviews in Food Science and Nutrition

ISSN: 1040-8398,  1549-7852

Año de publicación: 2009

Volumen: 49

Número: 6

Páginas: 552-576

Tipo: Artículo

DOI: 10.1080/10408390802145526 GOOGLE SCHOLAR

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