Inactivation of carboxypeptidase A and trypsin by UV-visible light

  1. Ibarz, A.
  2. Garvín, A.
  3. Garza, S.
  4. Pagán, J.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Año de publicación: 2009

Volumen: 10

Número: 4

Páginas: 517-521

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2009.03.006 GOOGLE SCHOLAR

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