Application of moderate intensity pulsed electric fields in red prickly pears and soymilk to develop a plant-based beverage with potential health-related benefits

  1. Morales-de la Peña, M.
  2. Arredondo-Ochoa, T.
  3. Welti-Chanes, J.
  4. Martín-Belloso, O.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Año de publicación: 2023

Volumen: 88

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2023.103421 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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