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R.
Miguelsanz
Publicaciones en las que colabora con R. Miguelsanz (2)
1989
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Cinética de pardeamiento no enzimático de concentrado de zumo de pera almacenado a distintas temperaturas
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, Vol. 29, Núm. 3, pp. 407-413
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Efecto de la temperatura en la cinética de pardeamiento no enzimático en zumos clarificados de pera con diferente contenido en sólidos solubles
Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, Vol. 29, Núm. 4, pp. 530-537