ALBERTO
IBARZ RIBAS
CU
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Universidade Federal de Viçosa
Viçosa, BrasilPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidade Federal de Viçosa (4)
2006
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Comportamiento viscoelástico de pulpa de membrillo en función de la concentración de sólidos solubles
Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Vol. 26, Núm. 1, pp. 214-219
1998
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Density of Juice and Fruit Puree as a Function of Soluble Solids Content and Temperature
Journal of Food Engineering, Vol. 35, Núm. 1, pp. 57-63
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Heating rates of peach juice in an agitated jacketed vessel
Journal of Food Science, Vol. 63, Núm. 6, pp. 1045-1048
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Thixotropy of orange concentrate and quince puree
Journal of Texture Studies, Vol. 29, Núm. 3, pp. 313-324