- Tecnologia, Enginyeria i Ciència d’Aliments
Departamento
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Universidad Simón Bolívar
Caracas, VenezuelaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad Simón Bolívar (1)
2002
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Efecto de la alta presión hidrostática (APH) en la imbibición de agua, tiempos de cocción y microestructura del Phaseolus vulgaris
Archivos Latinoamericanos de Nutricion, Vol. 52, Núm. 3, pp. 301-306