- Escola Tècnica Superior d’Enginyeria Agroalimentària i Forestal i de Veterinària (ETSEAFIV)
Centro
Universidad del Cauca
Popayán, ColombiaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad del Cauca (3)
2021
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Effect of enzymatic hydrolyzed protein from pig bones on some biological and functional properties
Journal of Food Science and Technology, Vol. 58, Núm. 12, pp. 4626-4635
2013
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Enzymatic hydrolysis kinetics and nitrogen recovery in the protein hydrolysate production from pig bones
Journal of Food Engineering, Vol. 119, Núm. 3, pp. 655-659
2008
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Hidrolizados de proteína: Procesos y aplicaciones
Acta Bioquimica Clinica Latinoamericana, Vol. 42, Núm. 2, pp. 227-236