Alteración fúngica de los productos de bolleríaprevención de su deterioro mediante atmósferas modificadas
- Guynot de Boismenu, M.E.
- Ramos Girona, Antonio J.
- Marín Sillué, Sonia
- Sanchís Almenar, Vicente
ISSN: 1136-4815
Año de publicación: 2004
Volumen: 11
Número: 3
Páginas: 66-72
Tipo: Artículo