Influence of alginate-based edible coating as carrier of antibrowning agents on bioactive compounds and antioxidant activity in fresh-cut Kent mangoes

  1. Robles-Sánchez, R.M.
  2. Rojas-Graü, M.A.
  3. Odriozola-Serrano, I.
  4. González-Aguilar, G.
  5. Martin-Belloso, O.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2013

Volumen: 50

Número: 1

Páginas: 240-246

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2012.05.021 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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