The fate of Fusarium mycotoxins (deoxynivalenol and zearalenone) through wort fermenting by Saccharomyces yeasts (S. cerevisiae and S. pastorianus)
- Wall-Martínez, H.A.
- Pascari, X.
- Bigordà, A.
- Ramos, A.J.
- Marín, S.
- Sanchis, V.
Revista:
Food Research International
ISSN: 1873-7145, 0963-9969
Año de publicación: 2019
Volumen: 126
Tipo: Artículo