Lipid digestibility and polyphenols bioaccessibility of oil-in-water emulsions containing avocado peel and seed extracts as affected by the presence of low methoxyl pectin

  1. Velderrain-Rodríguez, G.R.
  2. Salvia-Trujillo, L.
  3. Martín-Belloso, O.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2021

Volumen: 10

Número: 9

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS10092193 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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