Antimicrobial Kinetics of Nanoemulsions Stabilized with Protein:Pectin Electrostatic Complexes

  1. Artiga-Artigas, M.
  2. de Abreu-Martins, H.H.
  3. Zeeb, B.
  4. Piccoli, R.H.
  5. Martín-Belloso, O.
  6. Salvia-Trujillo, L.
Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Año de publicación: 2020

Volumen: 13

Número: 11

Páginas: 1893-1907

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11947-020-02531-9 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus