Protein/Polysaccharide Complexes to Stabilize Decane-in-Water Nanoemulsions

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Revista:
Food Biophysics

ISSN: 1557-1866,  1557-1858

Año de publicación: 2020

Volumen: 15

Número: 3

Páginas: 335-345

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11483-019-09622-X GOOGLE SCHOLAR

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