Effects of High Intensity Pulsed Electric Fields or Thermal Pasteurization and Refrigerated Storage on Antioxidant Compounds of Fruit Juice-Milk Beverages. Part I: Phenolic Acids and Flavonoids

  1. Morales-de la Peña, M.
  2. Salvia-Trujillo, L.
  3. Rojas-Graü, M.A.
  4. Martín-Belloso, O.
Revista:
Journal of Food Processing and Preservation

ISSN: 1745-4549,  0145-8892

Año de publicación: 2017

Volumen: 41

Número: 3

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/JFPP.12912 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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