Influence of high-intensity pulsed electric field processing parameters on antioxidant compounds of broccoli juice

  1. Sánchez-Vega, R.
  2. Elez-Martínez, P.
  3. Martín-Belloso, O.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Año de publicación: 2015

Volumen: 29

Páginas: 70-77

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2014.12.002 GOOGLE SCHOLAR
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