Changes on phenolic and carotenoid composition of high intensity pulsed electric field and thermally treated fruit juice-soymilk beverages during refrigerated storage

  1. Morales-De La Peña, M.
  2. Salvia-Trujillo, L.
  3. Rojas-Graü, M.A.
  4. Martín-Belloso, O.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146,  1873-7072

Año de publicación: 2011

Volumen: 129

Número: 3

Páginas: 982-990

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2011.05.058 GOOGLE SCHOLAR
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