Impact of high intensity pulsed electric fields or heat treatments on the fatty acid and mineral profiles of a fruit juice-soymilk beverage during storage

  1. Morales-de la Peña, M.
  2. Salvia-Trujillo, L.
  3. Rojas-Graü, M.A.
  4. Martín-Belloso, O.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Año de publicación: 2011

Volumen: 22

Número: 12

Páginas: 1975-1983

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2011.05.015 GOOGLE SCHOLAR
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