Effect of refrigerated storage on vitamin C and antioxidant activity of orange juice processed by high-pressure or pulsed electric fields with regard to low pasteurization

  1. Plaza, L.
  2. Sánchez-Moreno, C.
  3. Elez-Martínez, P.
  4. De Ancos, B.
  5. Martín-Belloso, O.
  6. Cano, M.P.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Año de publicación: 2006

Volumen: 223

Número: 4

Páginas: 487-493

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-005-0228-2 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus