Impact of high pressure and pulsed electric fields on bioactive compounds and antioxidant activity of orange juice in comparison with traditional thermal processing

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Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 2005

Volumen: 53

Número: 11

Páginas: 4403-4409

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF048839B GOOGLE SCHOLAR

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