Efficacy of sorbates on the control of the growth of Eurotium species in bakery products with near neutral pH

  1. Marín, S.
  2. Abellana, M.
  3. Rubinat, M.
  4. Sanchis, V.
  5. Ramos, A.J.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Año de publicación: 2003

Volumen: 87

Número: 3

Páginas: 251-258

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0168-1605(03)00068-0 GOOGLE SCHOLAR

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