Effect of Pulsed Electric Fields on Food Quality

  1. Martín-Belloso, O.
  2. Soliva-Fortuny, R.
  3. Morales-de la Peña, M.
Colección de libros:
Food Engineering Series

ISSN: 1571-0297

Año de publicación: 2022

Páginas: 271-296

Tipo: Capítulo de Libro

DOI: 10.1007/978-3-030-70586-2_7 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus