Formation, stability and antioxidant activity of food-grade multilayer emulsions containing resveratrol

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  4. Martín-Belloso, O.
  5. Vicente, A.A.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2017

Volumen: 71

Páginas: 207-215

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2017.05.007 GOOGLE SCHOLAR
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