Bacterial inactivation and quality changes in fresh-cut avocado treated with intense light pulses

  1. Ramos-Villarroel, A.Y.
  2. Martín-Belloso, O.
  3. Soliva-Fortuny, R.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Año de publicación: 2011

Volumen: 233

Número: 3

Páginas: 395-402

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-011-1533-6 GOOGLE SCHOLAR

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