Volatile compounds and changes in flavour-related enzymes during cold storage of high-intensity pulsed electric fieldand heat-processed tomato juices
- Aguiló-Aguayo, I.
- Soliva-Fortuny, R.
- Martín-Belloso, O.
ISSN: 0022-5142, 1097-0010
Año de publicación: 2010
Volumen: 90
Número: 10
Páginas: 1597-1604
Tipo: Artículo