Control of pathogenic and spoilage microorganisms in fresh-cut fruits and fruit juices by traditional and alternative natural antimicrobials

  1. Raybaudi-Massilia, R.M.
  2. Mosqueda-Melgar, J.
  3. Soliva-Fortuny, R.
  4. Martín-Belloso, O.
Revista:
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

ISSN: 1541-4337

Año de publicación: 2009

Volumen: 8

Número: 3

Páginas: 157-180

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1541-4337.2009.00076.X GOOGLE SCHOLAR
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