Impact of the lipid phase composition and state on the in vitro digestibility and chlorophyllin bioaccessibility of W1/O/W2 emulsions into whole milk

  1. Molet-Rodríguez, A.
  2. Ramezani, M.
  3. Salvia-Trujillo, L.
  4. Martín-Belloso, O.
Revista:
Food Research International

ISSN: 1873-7145,  0963-9969

Año de publicación: 2023

Volumen: 173

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2023.113455 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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