Publicaciones en las que colabora con Barry G. Swanson (2)

1999

  1. Textura de geles de huevo obtenidos por alta presión

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, Vol. 5, Núm. 3, pp. 191-201

1997

  1. La alta presión hidrostática: una alternativa en el procesamiento no térmico de los alimentos

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 283, pp. 33-43