Publications by the researcher in collaboration with Damian Manayay (3)

2014

  1. Cinética de la diferencia de color y croma en el proceso térmico de pulpa de mango (mangifera indica l.) haden

    Tzhoecoen: Revista Científica, Vol. 6, Núm. 1, pp. 157-177

2013

  1. Cinética de la diferencia de color y croma en el proceso térmico de pulpa de mango (Mangifera indica L.) variedad Haden

    Scientia Agropecuaria, Vol. 4, Núm. 3, pp. 181-190

2010

  1. Modelamiento de la cinética de reacciones del pardeamiento no enzimático y el comportamiento reológico, en el proceso térmico de jugos y pulpas de fruta

    Scientia Agropecuaria, Vol. 1, Núm. 2, pp. 155-168