- Tecnologia, Enginyeria i Ciència d’Aliments
Departament
![Foto de - Tecnologia, Enginyeria i Ciència d’Aliments](/img/noimage.png)
![Foto de Universidade Federal da Paraíba](/img/noimage_org.png)
Universidade Federal da Paraíba
João Pessoa, BrasilPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Universidade Federal da Paraíba (3)
2023
-
Effect of citral nanoemulsion on the inactivation of Listeria monocytogenes and sensory properties of fresh-cut melon and papaya during storage
International Journal of Food Microbiology, Vol. 384
-
Effect of digestible versus non-digestible citral nanoemulsions on human gut microorganisms: An in vitro digestion study
Food Research International, Vol. 173
2019
-
Effects of probiotics on the content and bioaccessibility of phenolic compounds in red pitaya pulp
Food Research International, Vol. 126