Capítulos de Libro (2) Publicaciones en las que ha participado algún/a investigador/a

2006

  1. Campos eléctricos de alta intensidad para la conservación de los alimentos

    Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos (Secretariado de Publicaciones), pp. 21-44

  2. Section X. Fruits and Fruit Juices: Fresh-Cut Fruits

    Handbook of Food Products Manufacturing (John Wiley & Sons, Inc.), pp. 879-899