Department
- Tecnologia, Enginyeria i Ciència d’Aliments
Book chapters (2) Publications in which a researcher has participated
2006
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Campos eléctricos de alta intensidad para la conservación de los alimentos
Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos (Secretariado de Publicaciones), pp. 21-44
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Section X. Fruits and Fruit Juices: Fresh-Cut Fruits
Handbook of Food Products Manufacturing (John Wiley & Sons, Inc.), pp. 879-899