Chapitres d'ouvrages (2) Publications auxquelles un chercheur a participé

2006

  1. Campos eléctricos de alta intensidad para la conservación de los alimentos

    Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos (Secretariado de Publicaciones), pp. 21-44

  2. Section X. Fruits and Fruit Juices: Fresh-Cut Fruits

    Handbook of Food Products Manufacturing (John Wiley & Sons, Inc.), pp. 879-899