Publicaciones en colaboración con investigadores/as de Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos (2)

1997

  1. Colour changes in concentrated fruit pulp during heating at high temperatures

    Journal of Food Engineering, Vol. 31, Núm. 3, pp. 365-373

1994

  1. Thixotropic behaviour of concentrated fruit pulps

    LWT - Food Science and Technology, Vol. 27, Núm. 1, pp. 16-18