Destrucción de "Lactobacillus brevis" y " Saccharomyces cerevisiae" en zumo de naranja procesado mediante pulsos eléctricos de alta intensidad de campo
- Martín Belloso, Olga
- Elez Martínez, Pedro
- Escolà Hernández, J.
- Soliva Fortuny, Robert C.
ISSN: 0212-1689
Año de publicación: 2004
Año: 23
Número: 196
Páginas: 29-32
Tipo: Artículo