Natural antioxidants preserve the lipid oxidative stability of minimally processed avocado purée

  1. Elez-Martínez, P.
  2. Soliva-Fortuny, R.C.
  3. Gorinstein, S.
  4. Martín-Belloso, O.
Revista:
Journal of Food Science

ISSN: 0022-1147

Año de publicación: 2005

Volumen: 70

Número: 5

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/J.1365-2621.2005.TB09986.X GOOGLE SCHOLAR

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