Impact of emulsifier nature and concentration on the stability of β-carotene enriched nanoemulsions during: In vitro digestion

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Revista:
Food and Function

ISSN: 2042-650X,  2042-6496

Año de publicación: 2019

Volumen: 10

Número: 2

Páginas: 713-722

Tipo: Artículo

DOI: 10.1039/C8FO02069H GOOGLE SCHOLAR

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