Bio-preservation of fresh-cut tomatoes using natural antimicrobials

  1. Ayala-Zavala, J.F.
  2. Oms-Oliu, G.
  3. Odriozola-Serrano, I.
  4. González-Aguilar, G.A.
  5. Álvarez-Parrilla, E.
  6. Martín-Belloso, O.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Año de publicación: 2008

Volumen: 226

Número: 5

Páginas: 1047-1055

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-007-0630-Z GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus