Evaluation of browning effect on avocado purée preserved by combined methods

  1. Soliva, R.C.
  2. Elez, P.
  3. Sebastián, M.
  4. Martín, O.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Año de publicación: 2000

Volumen: 1

Número: 4

Páginas: 261-268

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S1466-8564(00)00033-3 GOOGLE SCHOLAR

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