Enhancing carotenoid and phenolic contents in plant food matrices by applying non-thermal technologies: Bioproduction vs improved extractability

  1. López-Gámez, G.
  2. Elez-Martínez, P.
  3. Martín-Belloso, O.
  4. Soliva-Fortuny, R.
Revista:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Año de publicación: 2021

Volumen: 112

Páginas: 622-630

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.TIFS.2021.04.022 GOOGLE SCHOLAR
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