Enhancing phenolic content in carrots by pulsed electric fields during post-treatment time: Effects on cell viability and quality attributes

  1. López-Gámez, G.
  2. Elez-Martínez, P.
  3. Martín-Belloso, O.
  4. Soliva-Fortuny, R.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Año de publicación: 2020

Volumen: 59

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2019.102252 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus