Influence of pulsed electric fields processing on the bioaccessible and non-bioaccessible fractions of apple phenolic compounds

  1. Ribas-Agustí, A.
  2. Martín-Belloso, O.
  3. Soliva-Fortuny, R.
  4. Elez-Martínez, P.
Revista:
Journal of Functional Foods

ISSN: 1756-4646

Año de publicación: 2019

Volumen: 59

Páginas: 206-214

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFF.2019.05.041 GOOGLE SCHOLAR

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