Application of pulsed electric fields to tomato fruit for enhancing the bioaccessibility of carotenoids in derived products

  1. González-Casado, S.
  2. Martín-Belloso, O.
  3. Elez-Martínez, P.
  4. Soliva-Fortuny, R.
Revista:
Food and Function

ISSN: 2042-650X,  2042-6496

Año de publicación: 2018

Volumen: 9

Número: 4

Páginas: 2282-2289

Tipo: Artículo

DOI: 10.1039/C7FO01857F GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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