Layer-by-Layer Assembly of Food-Grade Alginate/Chitosan Nanolaminates: Formation and Physicochemical Characterization

  1. Acevedo-Fani, A.
  2. Salvia-Trujillo, L.
  3. Soliva-Fortuny, R.
  4. Martín-Belloso, O.
Revista:
Food Biophysics

ISSN: 1557-1866,  1557-1858

Año de publicación: 2017

Volumen: 12

Número: 3

Páginas: 299-308

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11483-017-9486-3 GOOGLE SCHOLAR

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